近日，由云南省农业农村厅主办的2022年第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项云南省选拔赛在普洱市举行，来自全省各州市的21名制茶高手共聚一堂进行“比武”。据悉，获得此次大赛前5名的选手，将代表云南省参加全国总决赛。经过比拼，来自普洱市的选手苏劲松获得比赛第二名。
据本次大赛的裁判、云南农业大学热带作物学院教授熊昌云介绍，此次竞赛采取理论考试（闭卷）和现场技能操作考核相结合的方式进行，聚焦绿茶加工和成品茶拼配质量，全方位考察绿茶加工、拼配技能和理论水平。
比赛第一天，在普洱祖祥高山茶园有限公司，选手们在一场理论“较量”后，进行了一场绿茶加工的实操比赛。现场，21名选手不惧高温，依次完成摊青、杀青、揉捻、做形、干燥……嫩绿的茶叶在选手们手中“飞扬”，被做成了卷型、针型等多种样式的绿茶。
比赛仲裁组组长、云南农业大学教授蔡新告诉记者，炒茶对每个环节的要求十分细致，一个师傅炒茶的动作，不仅体现了师傅技艺的熟练程度，还展现了优秀茶人的匠人精神。
在第二天的茶叶拼配技能考核中，考试的内容则是难度更高的开云足球app下载官网最新版 拼配技术，以茶叶的外形、汤色、香气、浓淡程度来进行考核。来自西双版纳州的选手罗祥辉一边品尝茶的滋味、闻茶叶的香气，一边进行称重调配着茶叶的比例。罗祥辉从事茶叶加工工作已有27年，他表示，有时候，为了一个最佳的拼配方案，要历经上万次的拼配及审评才能最终确定下来。“通过参加这次比赛，希望和同行切磋技艺的同时，能够学到更好的拼配方法，提高产品质量。”
云南省农业农村社会事业发展中心副主任朱荣表示，本次大赛选择在普洱市举办，是希望能够在开云足球app下载官网最新版 主产区传承手工制茶技艺、挖掘制茶能工巧匠，为茶叶生产加工人员提供技艺交流平台。
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